Auf einem PVE-Server ist es nicht so wichtig, ob er ausgeglichen ist. Wichtiger ist in meinen Augen die Größe des Servers und die Community. Da kommt es dann sehr darauf an, was du suchst. Zur Community wird dir jeder was anderes sagen, also würde ich nach der Größe gehen. Es gibt Leute, die finden total volle Server lebendig und andere, die es nervt sich dauernd um Gegner zu prügeln. Everlook ist aktuell der vollste deutschsprachige Server, Celebras der leerste (Celebras ist zusätzlich ja auch der jüngste Server und rp), die anderen beiden sind zwar auch voll, aber nicht ganz so überfüllt wie Everlook, liegen also dazwischen.
Um deine Frage zu beantworten: Die Allianz ist aber auf allen PVE-Servern in der Überzahl.
Celebras ist zudem RP und sehr familiär. Dort steht weniger der Content im Fokus als woanders.
Everlook ist der größte pve Server. Dort sind viele große progress-orientierte Gilden unterwegs, da es der erste pve war und sich viele der bereits vorm Release gegründeten pve-Gilden sich für diesen entschieden haben.
Lakeshire und Razorfen sind da etwas mehr casual. Kann man auch schön am Anteil der lvl 60 Chars sehen. Dieser ist auf Everlook weit höher als auf Lakeshire und Razorfen.
Aber alle 3 normalen pve Server sind letztendlich auf Seiten der Allianz so groß das eigentlich jeder eine für sich passende Gilde finden sollte.