Der Interface-Ordner sollte beim ersten Start erstellt werden.
Falls du WoW in C:\Programme installiert hast, kann die Ordner-Erstellung an der UAC (aufgrund der Schreibrechte) scheitern.
Der andere Standard-Pfad wäre C:\Users\Public\Games\ World of Warcraft\
Sofern Laufwerk C keine SSD ist, solltest du WoW auf einer anderen Festplatte (HDD/SSD) installieren.
Sofern du den Twitch-Client / Twitch Desktop App (ehemals Curse Client) benutzt, sollte dieser beim Installieren der AddOns den korrekten Ordner auswählen.