Zu deiner ersten Frage, das geht über Target Scale.
S. in diesem Thread:
Die Suchfunktion des Forums spuckt übrigens den Thread direkt als erstes aus, wenn man im „Guides“ Forum „Plater“ eingibt 
EDIT: Das ist ja sogar DEIN Thread gewesen. Schon vergessen? lol 
Im General Tab kann man die Nameplates auch von Overlapping auf Stacking umstellen.
Zu deiner zweiten Frage, das geht über Buff Settings. Einfach das Enabled Häkchen entfernen. Würd ich aber nicht empfehlen, da du sonst ggf. wichtige Buffs übersiehst, z. B. Enrage und Magic Buffs, die man reinigen kann.