Schaffen ja, aber nicht mit den Wünschen die du hast. Da brauchts auch gleich eine aktuelle CPU und die 3070 wird es nicht rausreißen.
Immer daran denken das bei solchen Monitoren deutlich mehr Pixel gerendert werden müssen als bei dem Standard 16:9. Das zieht auch gleich mehr Leistung. Stell dich drauf ein das du wohl auf 7-8 die 100 FPS max erreichen wirst in Abhängigkeit von dem was du gerade machst und du dich befindest.
AMD Ryzen 7 5800X oder wenn das Geld da ist einen Ryzen 9 5900/5950X
Die letzten beiden sind aber eher das Totschlag-Argument und ein 5800X sollte da eher passen. Der hat genug Leistung und Reserven um in Verbindung mit der 3070 das zu leisten was du möchtest.