Das mit den besseren Werten 
Zum Questen ist das an sich relativ egal. Einhand + Schild ist eher für PVP relevant wegen der zusätzlichen rüstung. im PVE und vorallem fürs questen ist es recht maginal.
Würde ich nicht machen. Deine Casts dauern gefühlt ewig und sind in dem getümmel dann doch sehr gering was den Output betrifft. Du bist da eher damit beschäftigt dich am leben zu halten.