Generell wohl Dalaran, einfach weil dort beide Fraktionen als potentielle Kunden in Frage kommen können. Wie es um Laufkundschaft in Silbermond bestellt ist, vermag ich nach langer Abwesenheit auf Hordenseite nicht sagen zu können. Doch der eigenen Erfahrung nach, gibt es solche vor allem nur auf Markt-Events oder eben in Sturmwind.
Was wiederum bedeutet, dass du ggf. etwas aktiv werben müsstest in beiden Fällen.
Wenn du gedenkst regelmäßig zu öffnen, könntest du dich in den Rollenspielkalender als wiederkehrendes Ereignis eintragen lassen. Dort findet man ebenso oft auch die Vermerke auf besagte Markt-Events.
Unabhängig davon könntest du dich in der Liste der IC-Berufe eintragen lassen.
Und last but not least, wenn du im Discord aktiv bist, gibt es das Händlernetzwerk Aldor, wo du deinen Weinhandel eintragen, und einen Aushang anbringen kannst, wenn du gedenkst einen Abend lang spontan zu öffnen. Zwar finden sich auf dem Discord vornehmlich Händler und Veranstalter, aber auch einige die schlicht als Besucher dort sind um sich über Öffnungszeiten zu informieren.
Was natürlich auch immer geht ist hier im Forum jedes mal spontan zu posten wenn der Handel öffnet oder aber einen Marktschreier durch Sturmwind/Silbermond/beliebiger anderer Rollenspiel-Hub schicken, der Ingame darauf hinweist. Vor allem die Tavernen in Sturmwind greifen auf letzteres gerne zurück.