Si te refieres a cuando no estás asesinando a la gente si no que estás de paisano o incógnito, siendo Humano deberías llevar un caballo, el más simple que haya, al fin y al cabo lo que quieres es ser lo más discreto posible y pasar desapercibido en la multitud.
La más épica sería la de legión pero esa no resultaría sutil de normal. Así que básicamente lo sutil es lo que se adapte con el entorno, si estás en un desierto no ir en moto, si no una hiena (o los bichos esos que no recuerdo el nombre). En fin, cambiar de montura según el entorno en el que estés.
La pesadilla lucida es una buena opción, además en SL va a poder volar, con lo que no tienes que cambiar de montura a lo largo de la expansión.
Quizá yo soy demasiado extravagante, pero añadiria el raptor de huesos, el zorro de suramar y si quieres algo grande, los faucellaga de Antorus.
Desde el punto de vista rolero, lo suyo es que uses una montura básica de tu raza. Las monturas chulas in game, a efectos de rol son solo para aquellos héroes de Azeroth. Nosotros en teoría, somos combatientes que ayudamos y no tenemos tantos privilegios como por ejemplo, usar un dragón.
Te recomiendo los corceles que venden en el aserradero de Elwyn.