Ingeniería está pensada especialmente para hunters, aunque es muy útil en outdoor para cualquier clase. Alquimia es recomendable para PvE , y minería/herbo para vender materiales o complementarla con una profesión de crafteo.
El resto de profesiones, si bien tienen su utilidad, para el rogue son bastante prescindibles.
Yo voy con Ingeniería+Minería, pero si ya tienes un personaje dedicado a recolectar menas y plantas, sería ideal ir con Ingeniería+Alquimia.