На роликах крутых рейдеров вижу что камера зафиксирована и на очень большом расстоянии.
У меня она постоянно сползает вниз и еще ниже.
Отключал выравнивание, но она все равно приближается когда упирается во всякие стены
Можно ли как то это отключить?
Можно ли как то сделать чтобы камера не двигалась вертикально (а только горизонтально) при движении мыши, а было тупо зафиксирована в одном положении вне зависимости от того двигается ли мышь вверх или вниз ?
Раньше сильнее отдалять позволяли аддоны, потом скриптами, но в бфа Близзард в api забрали эту возможность.
Если ты видишь стримера с сильно отдаленной камерой (больше, чем по-умолчанию дает в БФА), то это или стрим с пиратки или с классики.
Даже, если вертикально отдалишь по-максимому, то при вставании спиной к стене или препятствию камера все равно будет смещаться, т.к. разработчики не хотят тебе показывать игру за текстурами/моделями.
а что насчёт вертикального отклонения? можно ли как-то его отключить чтобы камера всегда была под одним углом и не сползала от случайных движений?
Увы, не изменить. Раньше, опять же можно было, некоторые милишникам для арен делали вид чуть ли не сверху.
Но сейчас нельзя.
Интерфейс - камера - следование камеры - никогда не выравнивать. Может бы это что-то похожее? 
Но мышкой все равно можно сместить камеру вниз, а хотелось бы чтобы можно было это лочить и вертеться только по горизонтали
Раньше емнип лочилось. Или в какой то игре типа драгон эйдж с видом от третьего можно было.
Ставил. Тоже показалось хорошей идеей.
Почти сразу отключил. Это не удобно в играх, где есть перепады высот.