Да, и квестов полно, и маунтов в одном только ШЛ вон добавили огромный список, а уж старых и не перечесть:
В целом, любой класс для этого подходит. Одними получается сложнее, другими дольше. Охотник вполне годится 
Имхо, лучше чуть медленнее что-то делать, чем играть нелюбимым или ненравящимся классом.
Аддоны указаны в теме выше(можно так же поставить другие расширения для HandyNotes, чтобы он работал в старых локациях), остальное можно посмотреть в путеводителе по приключениям или на ru.wowhead.com