Украинский — не уникальный язык Украины и этнических украинцев Украины. Как и русский язык — не уникальный язык РФ и этнических русских-россиян.
Просто вот нагуглил: украинский язык имеет статус официального языка также в Приднестровье и Румынии (закон о территориальных единицах и правах их жителей). Возможно и в Воеводине сербской, и в Венгрии, но там надо прям брать текст местных законов, загонять в “Google Переводчик” и пытаться что-то понять, а мне лень.
Справедливости и полноты картины ради, такая путаница в терминологии не только в Восточной Европе и Азии и не только в языковой группе нашей. Эт много где на планете происходило и происходит