Steht doch schon in der Fehlermeldung was das Problem ist.
Deine Versionen der für Proton und WINETricks sind zu alt. Die solltest du mal entsprechend aktualisieren, dann sollte das auch wieder gehen. Und normal installiert man zuerst WINE, dann Proton und erst dann Steam um die höchstmöglichste Kompatibilität zu erreichen.
Ansonsten auch mal eine andere Distribution verwenden. WINE, WINETricks, Steam sind mehr auf Distributionen wie Ubuntu, Pop!_OS, Arch Linux, Garuda usw ausgelegt. Da ist Gentoo definitiv nicht für geeignet und wenn man dabei bleiben sollte man sich mit Linux schon so gut auskennen das man auch Fehler selbstständig lösen kann.