Einen einzelnen Übeltäter zu benennen ist hier schwierig, denn es kommen direkt mehrere Faktoren zummsammen, die sich gegenseitig verstärken und zu dem von dir beschriebenen Problem führen.
Was du hier aber im Kern erstmal zu spüren kriegst ist eines der großen Designprobleme von WoW. WoW setzt auf eine extrem starre vertikale Progression, die sich ausschließlich auf Items und Level stützt. Neue Addons werden quasi nur oben drauf gesetzt, indem sie Itemlevel und Spielerlevel einfach weiter nach oben treiben und zusätzliche aber starke Catchup-Mechanismen mitbringen.
Das Problem ist bei diesem System, dass neue Addons dadurch viel weniger wie ein Content-Addon (also etwas zum bestehenden Content hinzufügen und diesen ergänzen/erweitern/verbessern), sondern eher wie ein Content-Replacement (d.h. bestehenden Content durch anderen Content ersetzen) agieren. Natürlich sind die alten Inhalte zwar theoretisch noch im Spiel vorhanden, sie werden aber durch die die Spielmechanik quasi komplett obsolet gemacht und marginalisiert und sterben daher mehr oder weniger aus. Das gleiche Problem wird sich mit WotLK dann erneut wiederholen, da stirbt dann zusätzlich auch ein großer Teil der BC-Inhalte aus und wird quasi wieder durch neuen Content „ersetzt“.
Dazu kommt, dass wir heutzutage eine Community haben, die alles bis zum Erbrechen auf Effizienz trimmt und soviel beschleunigen/optimieren möchte wie irgendwie möglich. Alles was daher optional ist fällt dann eben hinten runter, vor allem wenn es irgendeinen schnelleren und effizienteren Weg gibt. Das ist in dem Fall dann eben Boosten statt Leveln oder Dungeons zu spielen. Würde Blizzard einen Knopf einbauen, mit dem du instant einen Full-T6-70er Char bekämst würden den auch viele Spieler drücken und quasi alles skippen. Denn wie gesagt: Alles was erlaubt ist und effizient ist wird eben gemacht.
Die Aufgabe eines guten Gamedesigners wäre hier das Problem zu erkennen und Gegenmaßnahmen zu treffen, die dafür sorgen, dass eben der effizienteste Weg einer ist, der das Spiel auch fördert und nicht torpediert, wie es jetzt leider der Fall ist. Du kannst die Spieler nicht zwingen das Spiel auf eine bestimmte Art und Weise zu spielen. Aber du kannst Anreize dafür schaffen, indem du eben dafür sorgst, dass eben die Spielweise, die für die „Gesundheit“ des Spiels am besten ist (und das wäre sicher eine, wo jeder entsprechende Mitspieler für seinen Content findet) auch gleichzeitig die Meta ist. Ein guter Gamedesigner würe sich also quasi die Art, wie die Spieler ticken, so zu Nutze machen.
Was du jetzt konkret tun kannst ist natürlich schwierig. Wenn du den Classic-Content gerne spielen möchtest evtl. überlegen ob du nicht lieber auf einen Ära-Realm gehen möchtest? Oder auf einen Fresh Start Server warten? Oder du gehst in die Welt der P-Server, bis Blizzard irgendwann mal aus ihrem Wachkoma erwacht. Das musst du eben selbst entscheiden.