Ich bin zwar selber noch neu, aber versuche mal das zu beantworten was ich weiß.
Generell hast du keine größeren Nachteile mehr bei einem der großen Server. Warteschlangen gibt es so gut wie keine mehr (evtl. bei Addon Start etwas?). Das was du meinst, waren wohl letzte Woche die Probleme nach dem PrePatch und die haben alle betroffen.
Generell beeinflusst deine Serverwahl im Wesentlichen nur noch die Gilden, das AH und die mythischen Raids. Für alles andere ist der Server recht egal, da durch das Sharding eh alles zusammen gelegt wird. Richtig kleine Server sind aber wohl weniger empfehlenswert.
Generell eigentlich ja, guck einfach mal im AH, ob du was dafür bekommst. Kannst du ja schon vorab sehen.
Da ich selber noch relativ neu bin, kannst du mich gerne im BNet adden:
Hexomega#2852
Ansonsten kann ich dir als Starthilfe noch die [L] Learning by Doing - Community empfehlen.
Alternativ auch das neue Projekt zum Ingame Fragenstellen: Mentorenliga